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Radis

Radis
Valeur nutritive pour une portion de 100g

Eau : 95%

Protéines : 0,6g

Matières grasse : 0,5g

Glucide : 3,6g

Fibres :

Calories : 17

Bonne source de vitamine C et de potassium. Il contient aussi de l’acide folique.

Description : petite plante potagère à racine comestible. Il existe plusieurs espèces de radis, soit les radis rouges, noirs et blancs. Les rouges sont les plus connus avec leur forme ronde et leur chair blanche.

Goût et texture : il est très croquant et son goût est assez piquant et amer. Les radis ronds sont plus doux que les allongés. Ses fanes (les feuilles vertes) sont aussi comestibles.

Avantage : le radis facilite la digestion et aide au transit intestinal. Il est reconnu aussi pour faciliter l’élimination des toxines de l’organisme. Toutefois, certaines personnes fragiles ont de la difficulté à le digérer.

Achat : choisir des radis fermes, avec une peau lisse et sans meurtrissure. Éviter les gros radis, car ils sont généralement plus piquant et fibreux. Les fanes doivent être vertes foncées et lisses.

Disponibilité : les meilleurs mois de récolte du radis sont d’avril à juillet.

Conservation : il se conserve environ 1 semaine dans un sac de plastique perforé au réfrigérateur.

Utilisation : cru ou cuit, on peut l’utiliser comme hors-d’œuvre, en trempette, en salade, en sandwich, en soupe, ajouté aux omelettes…


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